Aşçı

 

Aşçı, mutfak ekipmanlarını ve araç gereçlerini kullanarak, temizlik ve sağlık şartlarına uygun yiyecek içecek üretimi yapma ve servise etme yeterliliklerine sahip kişidir.

Aşçı, yemeğin pişirilmesinden, malzemelerin doğru miktarda kullanılmasına, mutfak ortamının gerekli şartlarının sağlanmasına kadar her şeyden sorumlu olan bir kişidir. Aşçı olabilmek için ilk önce kişinin ihtiyacı olan şey; yemeklere karşı ilgi, sabır ve meraktır.

 

 

Çalışma Koşulları;

 

  1. Aşçılar, otel, restoran, yemekhane gibi yerlerde çalışabilir.
  2.  Genel olarak çalışma saatleri uzun ve sezonun durumuna göre yoğundur.
  3.  Çeşitli ekipman kullanıldığından dikkatsizlik veya iş güvenliğinin yeterince sağlanamadığı durumlarda kazalar meydana gelebilmektedir.
  4. İş başında aşçılık mesleğinin gerektirdiği özel kıyafeti giyerler.
  5. İşletmeye göre çalışma saatleri 8-12 saat arası değişebilir ve vardiya usulü çalışabilirler.
  6. Turizm bölgeleri için mevsimlik çalışma söz konusu olabilir.

Mesleki Gereklilik;

 

  1. Yiyecek-içeceklerle ilgili konulara ilgili olmak,
  2. Temiz, sorumlu, dikkatli, pratik, düzenli olmak,
  3. Yeni ürünler üretebilmek,
  4. Yaratıcı olmak,
  5. El becerisine sahip olmak,
  6. Yenilikleri takip etmek,
  7. Yemek yapmaktan zevk almak,
  8. Süsleme sanatlarına ilgili olmak.

 

Maaş Bilgisi;

 

 Kamuda çalışıp, mesleğe yeni başlamış olan aşçıların maaşları; 2.550 ₺ civarındadır. Yine kamuda çalışan ve en az 3 yıl ile 25 yıl arasında bir deneyimi bulunan aşçıların aldıkları maaş ise; 2.560₺  ila 2.840₺ arasında değişiklik göstermektedir.